我脑公全世界最帅
爆炒香辣藕片
7.8
综合评分
40
人做过这道菜
耗时：10分钟
难易程度：★★★★
所需锅具：炒锅
各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，好多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到不明白的欢迎交流哈^_^
轻轻的问一句：这样一盘藕片应该没有人会拒绝吧？很多人不会做藕片，炒出来要么发黑要么不脆，要掌握关键的几个点：火要大，切片要薄，炒的时间要短，中途要加开水。这样做出来就很好吃啦 V：Caotai0624
难易程度：★★★★
所需锅具：炒锅
各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，好多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到不明白的欢迎交流哈^_^
轻轻的问一句：这样一盘藕片应该没有人会拒绝吧？很多人不会做藕片，炒出来要么发黑要么不脆，要掌握关键的几个点：火要大，切片要薄，炒的时间要短，中途要加开水。这样做出来就很好吃啦 V：Caotai0624
用料
爆炒香辣藕片的做法
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所有材料洗净待用，藕要挑像我这样的颜色，有点儿划伤不要紧，不会影响口味。那种特别雪白或者发黄的不要买，泡过药水没藕味儿了。
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藕去皮竖着切成两半，然后再切成薄片，切完用手把粘起来的弄散，一会儿好入味。不用泡水里哦
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辣椒斜切成丝
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锅内放油烧热
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先把辣椒干放进去爆香，大概15秒即可
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把藕片放进去快炒一分钟，如果粘锅可以分次少量加点儿开水，一定要开水才行
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放麻辣鲜
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倒美味鲜
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炒匀后加点儿开水，再炒一分钟
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加入白糖
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加入葱花，关火炒匀即可。葱花一定要趁热炒进去，这样才能发挥出它的香味，撒在上面是为了好看而已不能发挥最大香味哦
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出锅装盘，不管是趁热吃还是放凉了吃都特别好吃！
小贴士
一定要急火快炒，整个过程3分钟左右，最多不能超过4分钟，时间长了就没有那种脆脆的口感了~。不要忘记交作业哦
