肉桂卷
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人做过这道菜
Kelly张薰之
终于研究出了一个好吃的肉桂卷配方。
可惜做的时候忘记拍照了，步骤详情请看示意图
可惜做的时候忘记拍照了，步骤详情请看示意图
用料
| 面团 | |
| 普通面粉 | 200克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 肉桂粉 | 1-2克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 24克 |
| 干酵母 + 水 | 5克 + 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 35克 |
| 黄油 | 30克 |
| 肉桂馅 | |
| 融化的黄油 | 18克 |
| 红糖/黄糖 | 35克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 肉蔻粉 | 1-2克 |
肉桂卷的做法
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将面团除黄油以外的所有材料混合均匀。如果混合均匀后面团还是黏手，就再加一些面粉
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把温室软化的黄油放到面团里面，揉匀。
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把揉好的面团放到温暖的地方发酵1小时。戳洞不回缩就是发酵好了~
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在案板和擀面杖上撒一点面粉防粘。把发酵好的面团擀成长方形。
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把融化了的黄油刷到面团上。注意不要刷到两边（如图）
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把红糖，肉桂粉，肉蔻粉混合好铺在黄油上。
从短的那一边把面皮卷起来~
如图！
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卷好了之后切段，每段大概4-5厘米厚。
大概可以切9个 -
将肉桂卷放到铺好烤盘纸的烤盘上，再在肉桂卷上面铺一层烤盘纸。在最顶上的烤盘纸上喷水，一点点就够了。
把烤盘放在温暖的地方，把肉桂卷发酵成一倍大。
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将最顶层的烤盘纸拿掉。肉桂卷180℃烤15分钟。
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撒上糖粉，完成(｡･∀･)ﾉﾞ
小贴士
- 肉蔻粉没有可以不用
- 实在喷不了水也可以不喷
- 刚开始揉面团的时候可能会很黏。加一点面粉，多揉一揉就好了
- 实在喷不了水也可以不喷
- 刚开始揉面团的时候可能会很黏。加一点面粉，多揉一揉就好了
