素炒面筋
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人做过这道菜
剪刀石头布ZW
这还是在学生时代在苏北上学时吃的菜，当时学校有个小家庭中午可以给学生来小灶，我和朋友一个一个菜，但凡去这个阿姨家必点菜，十多年过去了，还是忘不了那个味道，味道带点甜，可自己还是没有研究出那个味，但在新疆，自己做的面筋都很受欢迎。
用料
素炒面筋的做法
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准备食材，面筋如果是烤面筋那种小的就用2-3个，比烤面筋大好多像我这样的一个就够了。蒜可多可少，我喜欢蒜香味，不喜欢吃的可以在给面筋上色后放，葱没有可以略过😂
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面筋一定要手撕，左右手相反拧下，就会有裂开，顺着纹理再撕薄些，像我这样，我这面筋有点硬，不太好撕，就这样了😊手撕和切完全是俩个味道，切的有点像吃死面，不入味。
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蒜末，青椒切滚刀状，面筋过凉水冲洗
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倒油，放糖
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待糖完全融化，冒泡放入面筋(过水后控水，要不会贱)
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上色后，有葱和想放蒜的先放，看干锅就放一碗水，水分俩次放，快干后放第二次，适当煮煮入味，还嫩。
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二次加水后，放适当生抽提鲜，补色，请理解我不喜欢用味精和鸡精提鲜。
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加生抽后可直接加青椒翻炒
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快出锅前放蒜末和盐。
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出锅，完美😍
小贴士
出锅前可适当放些糖有甜味
