香菇胡萝卜猪肉饺
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人做过这道菜
每日幸运王女士
第一次自己揉面自己剁馅自己擀皮自己包搞全套的，纪念一下，哈哈～
用料
| 馅： | |
| 猪肉 | 一斤多一点 |
| 香菇 | 6朵 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 大葱、大蒜叶 | 分别剁碎的一把 |
| 姜末 | 一勺 |
| 老抽 | 味重了下次试试生抽 |
| 蚝油、盐 | 看着放…试了几次味 |
| 黑胡椒粉、孜然粉、椒盐粉 | 看着洒 |
| 花椒水 | 一撮花椒用开水泡十来分钟 |
| 皮： | |
| 饺子粉 | 400克左右 |
| 盐 | 一勺 |
| 温水 | 看情况加，我大概加了250毫升 |
香菇胡萝卜猪肉饺的做法
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粉里放盐大概拌一下，慢慢加水，水温就是喝起来有点热就好了，一边加，一边用筷子搅，搅到没有碎面就可以了
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像这样，稍微拢一下成个球，用保鲜膜盖起来放三十分钟，然后把一个圈的皮扯起来盖在面上，翻个面，拢成球继续放，这期间开始做馅，时不时看到皮摊下去了就再折叠翻面
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猪肉，胡萝卜，香菇，大葱，大蒜叶切碎，姜磨末，加黑胡椒粉，孜然粉，椒盐粉，盐，酱油，蚝油，放花椒水，然后顺一个方向搅啊搅，搅一会搅匀了尝下味，要是淡了再加，反正就一直搅搅搅，时不时去叠下皮
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面成这样就好了，开包～
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自己擀的皮特别软，天气一冷手僵硬，完全发挥不好…买的皮硬，好塑形但是不好捏拢，自己做的皮软，捏形状的时候不好操作（也有可能是我手僵硬了…）但是轻松就捏拢了～
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自己做的皮，特别筋道有嚼劲，还很剔透，跟买的就是不一样～～
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好吃～～
小贴士
做皮是根据sunny姐姐的方子做的，特别轻松，都没有怎么揉面，第一次自己做就成功了～～
