准备材料:青团皮
准备材料:馅料部分
艾草粉加少许温水,调成糊状,若是用新鲜艾草,直接打烂成糊即可
澄粉加少许开水冲成糊状
糯米粉,澄粉糊,猪油,白砂糖,艾草糊一起放在一个大碗中,边搅拌边加入开水
一点一点加,直到刚好成团即可,覆上保鲜膜静置一段时间
将青团分成30g一个的小剂子
按压成薄皮
咸蛋黄切成碎,和肉松混合
包入馅料,收口收紧
红豆馅,做一些甜的
为了区分两种口味,我在咸味团子上撒了几颗黑芝麻,放入锅中,中火开锅后蒸15分钟
蒸好后,表面刷一层猪油防止干裂,最好在3天内吃完,以防变硬
完美~
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