芒果布丁

Name: 芒果布丁
Ingredients: 10克吉利丁片; 250克芒果泥; 200克鲜牛奶; 装饰用芒果颗粒

7.7 综合评分

10 人做过这道菜

随风而逝

儿子点名要吃布丁，为娘屁颠儿屁颠儿的开始查找各个菜谱，发现大部分要用到牛奶和淡奶油，布丁颜色偏淡，我想果泥成份多些，就自己整蛊了这个菜谱，儿子还蛮喜欢的。
我用的芒果很甜，所以没有加糖。大家可以根据芒果的甜度、自己的口味，在搅打果泥的时候酌情添加细砂糖。

用料

吉利丁片	10克
芒果泥	250克
鲜牛奶	200克
芒果颗粒	装饰用

芒果布丁的做法

准备好原材料：吉利丁片、鲜牛奶、芒果。
芒果果肉大部分切成小粒放料理机准备打成果泥，留几粒样子好看的，到时放布丁表面装饰用。
吉利丁片放冷水里浸泡至软
芒果果肉用料理机打成果泥。
我用的芒果果肉很甜，所以没有加糖，大家可以根据果肉的甜度和自己的口味，在搅打果泥的时候酌情添加细砂糖。
鲜牛奶放微波炉里加热1分钟，将浸泡软的吉利丁片放入牛奶中，搅拌均匀
再将牛奶吉利丁混合溶液倒入料理机中，和果泥一起搅拌均匀，布丁液就做好啦。
大家可以在这一步就过筛。
记得一定要过筛哦！不然会影响布丁的口感。
准备好布丁容器和滤网，将搅拌好的布丁溶液过滤后装入布丁容器中。
有些芒果果肉里会有很多丝，溶液过筛可以将这些影响口感的丝去除，布丁更加细腻。
注意！！！我写这个配方时是大夏天，添加了吉利丁的布丁液不会因气温原因而很快凝固。如果厨友们在秋天或冬天这种气温低的时候做，可以把过筛果肉泥的这步动作移到步骤3后操作，即过筛后的果泥和牛奶吉利丁溶液再一起放入料理机搅拌均匀即可。
我用的容器比较浅，芒果果肉比较大颗，所以直接就将果肉放在布丁溶液中，一起放冰箱冷藏格，至少冷藏4小时后食用。
也可以将布丁冷藏后，在开吃前放上芒果果肉装饰，当然芒果果肉也得放冰箱冷藏保鲜。
用勺子挖着吃吧！

小贴士

1、做好的布丁溶液一定要过筛，这样布丁口感更细腻。气温低的话，这步动作要快，以免布丁液凝固。也可以在打好果泥后就过筛，再加牛奶吉利丁溶液搅拌均匀。
2、搅拌好的布丁液要尽快过筛装入容器中，以免气温低的时候布丁液会凝结，影响过筛。气温高的时候影响应该不大。
3、我用的芒果果肉很甜，所以没有加糖，大家可以根据果肉的甜度和自己的口味，在搅打果泥的时候酌情添加细砂糖。