泥鳅挂面
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人做过这道菜
愚兄
泥鳅挂面，合肥十大民间小吃之一，还能补益脾肾，利水，解毒，赶紧做起来吧！
用料
泥鳅挂面的做法
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准备食材: 泥鳅、挂面、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。
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热锅放油，所有配料下锅（葱除外），简单翻炒一下即可。
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泥鳅沥干水倒入，立即盖上锅盖，最好倒入的同时另一只手持锅盖，防止泥鳅四处蹦溅。
30秒后，锅内声音停止，打开锅盖翻炒泥鳅，依次加入适量盐、味精、料酒、老抽、醋、豆瓣酱。
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加水至淹没全部泥鳅，盖上锅盖，煮3-5分钟。
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放入挂面，等锅沸腾后，加一碗冷水，接着煮几分钟。
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撒上葱花，一分钟后起锅。
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色香味俱全的泥鳅挂面就做好啦！超级简单，赶紧行动起来吧！！
