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清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)

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琉玲的厨房  琉玲
家乡菜吧~~我们这祖辈都是这样做苦瓜的~~

用料  

苦瓜 一根
蒜泥 适量
盐 适量
砂糖 适量
鸡精 适量

清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法  

  1. 苦瓜处理好，切片，尽量薄。

    清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法 步骤1

  2. 放入盆中，加两小勺盐，(一小勺一截指头那么多)搅拌直至微微出水即可静置5-10分钟。

    清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法 步骤2

  3. 静置后用手揉苦瓜，(得用力点)

    清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法 步骤3

  4. 用力揉，把苦水揉出来。

    清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法 步骤4

  5. 揉软了之后，用两只手把苦瓜水挤干

    清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法 步骤5

  6. 锅起热油，蒜煸香，下苦瓜翻炒。

    清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法 步骤6

  7. 加点水，加砂糖，翻炒至熟

    清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法 步骤7

  8. 加鸡精，起锅~~完成~~

    清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法 步骤8

  9. 成品，酱酱~~

    清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2018-07-30 17:51:59
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清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的答疑

  • 墨默呀(下厨房)
    墨默呀  2019-08-11  
    3 赞
    还是很苦
  • 小膜仙(下厨房)
    小膜仙  2021-06-12  
    2 赞
    这种做法苦瓜素维生素都会流失很多呀，起不到清热解毒降血脂的效果了。接受不了苦味不要吃就好了……
    作者回复 2023-02-17  
    是的呢，任何食材经过烹饪营养成分都会流失，家常菜罢了，又没指望它干嘛。。。
  • 亚非欧的彤彤(下厨房)
    亚非欧的彤彤  2021-12-15  
    1 赞
    不揉烂了？
    作者回复 2023-02-17  
    不会，我们这边的苦瓜非常硬
  • 下厨房用户_0na4b(下厨房)
    下厨房用户_0na4b  2022-04-30  
    0 赞
    营养都没了
    作者回复 2023-02-17  
    生吃营养会更好呢👍

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