大米发糕

这个大米发糕，真的是从小吃到大，从2毛钱一个吃到2块钱一个，中间还夸了一世纪！糕点类，最爱吃的就是大米发糕了
小时候只要有人家盖楼房架玉石板的时候都会有这个米稿吃，圆圆的，上面还点了一点红，超级爱吃的，3月3或者家里办喜事，生宝宝的都会送左右邻居这个米糕，不过现在这个习俗越来越少了，可能大家都吃惯了好的，觉得这个不适合送人了吧，但是我依旧最爱吃米糕
在安庆的方言，米糕叫米粑，有一年经过高河，看到一个卖米粑的摊，我就在那等着买，然后一个出租车司机对买粑的老板娘说：老板，给我来个粑！额，当时我笑得肚子疼，因为那个音调用安庆话说出来就是：老板，给我来巴掌
材料：粘米粉250克、纯牛奶一盒250毫升、酵母3克、糖35克、即食燕麦
教程：
1，锅中水烧开，牛奶直接连包装盒放进开水烫2分钟便成温牛奶即可，或者直接开水瓶里的水倒出来泡几分钟啊，温热，不能过高温度，温度高了就放凉一会
2，温牛奶中加入酵母和糖搅拌均匀，加入粘米粉搅拌均匀
3，容器中垫上纱布，倒入米糊，夏天室温发酵40分钟，冬天隔热水发酵60分钟
4，锅中水烧开后放入米糊，盖上盖子中火焖煮25分钟，关火后焖5分钟再取出食用！
小贴士：如果关火立马打开，米糕接触到空气，很快就会瘪下去了！这就是大家常见的为啥自己做的瘪下去的原因！