麦当劳薯饼
6.7
综合评分
89
人做过这道菜
幸福美食频道
昨天晚上看了一个西餐薯饼的做法，然后就有了山寨麦当劳薯饼的想法，今天捣鼓一天，浪费了好几个土豆，终于让我做成了。还要感谢我的一位麦当劳上班的朋友，虽然她也不知道麦当劳薯饼怎么做，不过给了我很多建议！我做的薯饼材料只有土豆、盐、黑胡椒，并没有面粉，口感上和麦当劳很像，虽然做法看似有一点麻烦，但是这样做出来真的就是货真价实的薯饼！做我的配方有问题加微信xfdyl-door
用料
麦当劳薯饼的做法
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3个土豆先清洗一下外皮，放到凉水锅里，开大火煮开，开锅以后转小火，放入一小勺盐，盖上盖子煮10分钟。
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10分钟取出其中2个土豆，放到提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤5分钟。
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这一步是为了把皮的水份烤干。土豆煎的时候会出水，这样可以尽量减少水份。
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等土豆不烫手去掉外皮，再擦成土豆条。
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再用刀切几下，不要切碎，就是把太长的土豆条切一切，这样比较好整形。
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另一个土豆煮熟去皮，压成很细的土豆泥。压成土豆泥的这个土豆不要用太大的，我们尽量用少量的土豆泥和大量的土豆条拌在一起，这样吃的时候才会有麦当劳那种颗粒感。
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把土豆泥和土豆条混合，加入适量盐和黑胡椒抓匀。
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然后捏成麦当劳那种薯饼的样子，放在盘子上，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷冻。可以一次多做点，这样可以冷冻保存一个月。想吃的时候拿出来煎一煎就可以了。
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烤盘铺上锡纸，倒入少量的油，没有橄榄油普通油也可以啦！喜欢奶香味的就放点澄清黄油。就是黄油融化沉淀后，表面那层清亮的油就是澄清黄油。把薯饼放在油上边。
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放入预热好的烤箱上下火200度烤15分钟。
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15分钟取出来翻个面，翻面的时候尽量用这种很平的铲子。因为它还没有完全定型，翻不好容易散。
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翻面以后再放回烤箱200度烤10—15分钟。具体的烘烤温度和时间要根据自己家的烤箱调节。
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出炉以后用厨房纸吸一下油就开吃吧！虽然是烤箱烤的，但是出炉以后真的外脆内软，特别好吃！
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没有烤箱可以放少量油用平底锅中小火煎，煎的过程也要低温慢煎，因为刚从冰箱里取出来里边还是冰冷的，虽然都是半熟的状态，但是火大有可能表面煎糊了里边还凉凉的。我刚开始也用平底锅煎，火候控制不好煎出来颜色太丑，后来改用烤箱烤，烤出来的颜色让我很满意！
