油豆腐酿肉｜简单蒸菜、摆盘超美
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人做过这道菜
嗜睡懒肉兔
简单又美味的一道菜，超容易上手
外观上比油豆腐烧肉更高级（嘻嘻😜）
口感上也比油豆腐烧肉更有层次感
作为宴请菜也是非常不错的选择
装个小盘，分分钟B格上升几个level🔝
废话不多说，上菜谱😊
外观上比油豆腐烧肉更高级（嘻嘻😜）
口感上也比油豆腐烧肉更有层次感
作为宴请菜也是非常不错的选择
装个小盘，分分钟B格上升几个level🔝
废话不多说，上菜谱😊
用料
| 油豆腐 | 270g |
| 猪肉（肥瘦相间） | 100-120g |
| 胡萝卜 | 1/4个 |
| 虾皮 | 1大勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 香菜 | 1根 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 剁椒酱 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 十三香 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 高汤 | 1小碗 |
油豆腐酿肉｜简单蒸菜、摆盘超美的做法
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❶猪肉绞成肉泥；
❷胡萝卜先擦成细丝再改刀成小丁；
❸香菜切成细末（不喜欢香菜的可以不放，或换成小葱末）。 -
将肉泥、胡萝卜丁、香菜末、虾皮、蛋清混合。
-
加入1大勺剁椒酱、1勺白胡椒粉、1勺十三香、1勺盐、1勺鸡粉，搅拌均匀。
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将油豆腐用筷子戳一个小洞，然后往里撑一撑，把内部撑开（注意不要戳的太深，以免弄破油豆腐）。
-
将搅拌好的肉泥塞进油豆腐里
（剁椒酱的精髓就在于好看😄哈哈）
-
全部塞好，然后摆盘，上锅蒸10-15分钟。
-
蒸的过程中，将两个蒜瓣切成蒜泥，葱切成小段。
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快蒸好时，做汤汁。
锅内倒少许油，倒入蒜泥炒出香味，加入少许酱油、糖、1小碗高汤（没有高汤就用清水也可以），烧开，加入小葱段，关火。
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将汤汁淋在蒸好的油豆腐上。
蹬蹬蹬蹬～完成啦！✅
（汤汁准备少了，都看不见了😂😂）
小贴士
1、油豆腐不要多，我这个份量2-3个人吃够了，吃多了会腻。
2、剁椒酱一定要加，1勺不会辣，剁椒酱可以提味，而且提色，摆盘的时候超好看的。
3、肉泥可以咸一点，因为油豆腐是没有味道的。
2、剁椒酱一定要加，1勺不会辣，剁椒酱可以提味，而且提色，摆盘的时候超好看的。
3、肉泥可以咸一点，因为油豆腐是没有味道的。
