【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点
8.1
综合评分
1825
人做过这道菜
薄灰o
经常有网友和我说，想给家人做个蛋糕，但是没有烤箱想用电饭煲来做，然后各种工具也不齐全.....
我们常说工欲善其事必先利其器，在设备不足以及经验又不足的情况下，就不要为难自己了吧。万一失败了，这蠢蠢欲动的烘焙心一下子就被打压下去了。其实可以试试免烤的蛋糕呀，我们要美味也要成功，比如这款奥利奥冻芝士蛋糕。
话说奥利奥和甜点真的很搭，比如把它加入到冰淇淋里，加入到奶油里，做成咸奶油也是非常棒！不仅不甜不腻，反而增添了口感的层次。
没有烤箱的小伙伴只需半小时就可以轻松做出好吃的蛋糕来，这样岂不大快人心，所以，前方好吃的奥利奥芝士蛋糕已经在向你们招手了，赶快准备起来吧。
材料和工具在我的小店里都有，淘宝店铺：薄灰烘焙
我们常说工欲善其事必先利其器，在设备不足以及经验又不足的情况下，就不要为难自己了吧。万一失败了，这蠢蠢欲动的烘焙心一下子就被打压下去了。其实可以试试免烤的蛋糕呀，我们要美味也要成功，比如这款奥利奥冻芝士蛋糕。
话说奥利奥和甜点真的很搭，比如把它加入到冰淇淋里，加入到奶油里，做成咸奶油也是非常棒！不仅不甜不腻，反而增添了口感的层次。
没有烤箱的小伙伴只需半小时就可以轻松做出好吃的蛋糕来，这样岂不大快人心，所以，前方好吃的奥利奥芝士蛋糕已经在向你们招手了，赶快准备起来吧。
材料和工具在我的小店里都有，淘宝店铺：薄灰烘焙
用料
| 6寸用量（8寸把所有配方X1.6） | |
| 无盐黄油 | 40g |
| 奥利奥饼干碎（饼底用） | 100g |
| 奥利奥饼干碎（芝士糊用） | 60g |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 淡奶油 | 220g |
| 水（或用牛奶也可以） | 55g |
| 吉利丁片 | 7g |
| 细砂糖 | 55g |
| （表面装饰）打发的奶油少许 | |
| （表面装饰）奥利奥饼干少许 |
【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法
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将100g奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成碎末，加入40g融化成液体的黄油搅拌均匀。
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把拌匀的奥利奥饼底放入6寸圆模中按压紧实，放入冰箱中冷冻30分钟。
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220g淡奶油打发到6成即稍微出现纹路状备用。（不用加糖打发，因为后面会和奶酪糊拌匀，奶酪糊中有糖）
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将吉利丁片掰碎，加入55g水浸泡至变软，再隔水加热到吉利丁片融化成液体。（泡吉利丁片的水不要倒，留着一起隔水加热成吉利丁液。也可以用等量的吉利丁粉，用法不变）
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软化好的250g奶油奶酪加入55g细砂糖搅打至顺滑状。
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在搅拌好的奶酪糊里加入融化后的吉利丁液搅拌均匀。
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接着往奶酪糊里加入之前打发好的淡奶油。
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搅拌均匀。
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加入60g奥利奥饼干碎大致拌匀，不用拌的非常均匀哦。（这里加的饼干碎无需像饼底一样碾压的很碎，带一些大颗粒更好吃。）
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将拌匀的奥利奥奶酪糊倒入6寸模具中，放入冰箱冷藏5小时以上，或者冷冻2小时以上。
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取出冷藏好的蛋糕，用电吹风沿着模具周围吹一分钟左右即可脱模。（也可以用热毛巾捂一下模具周围）
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表面挤上打发好的淡奶油，再装饰上奥利奥饼干即可。
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小贴士
配方是6寸的，想做8寸的话所有配方X1.7换算下来做。
淡奶油打发到6成就可以了，出现纹路并且还可以流动的状态。
没有吉利丁片的话用吉利丁粉也可以，重量相同。
饼底奥利奥碎也可以减到70克搭配30克黄油。
淡奶油打发到6成就可以了，出现纹路并且还可以流动的状态。
没有吉利丁片的话用吉利丁粉也可以，重量相同。
饼底奥利奥碎也可以减到70克搭配30克黄油。
