好吃的火腿月饼
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人做过这道菜
候鸟一只
没有云腿，从上海带回的金华火腿，试着做做，味道也很好呢！
用料
| 中筋面粉（月饼皮） | 300克 |
| 猪油（月饼皮） | 125克 |
| 蜂蜜（月饼皮） | 20克 |
| 白砂糖（月饼皮） | 10克 |
| 水（月饼皮） | 75克 |
| 泡打粉（月饼皮） | 1克 |
| 火腿（金华火腿或云腿）（月饼馅） | 180-200克 |
| 猪油（月饼馅） | 80克 |
| 蜂蜜（月饼馅） | 90克 |
| 玫瑰花酱（月饼馅） | 50克 |
| 白砂糖（月饼馅） | 20克 |
| 中筋面粉（月饼馅） | 105克 |
好吃的火腿月饼的做法
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1、先将火腿切厚片，用清水浸泡（视火腿咸度选择浸泡时间），然后上蒸锅蒸二十分钟，取出晾凉切小丁（如喜欢吃到比较实在的口感，可以适当切大点儿），然后用蜂蜜均匀拌好，腌制，用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏一夜。
2、第二天将105克面粉用小锅炒制发黄，全程用小火，不停翻炒，避免炒糊，关火侍用。
3、将冰箱中冷藏的火腿丁取出，拌入蜂蜜、白砂糖、猪油、炒过的面粉、玫瑰花酱，将全部材料混合均匀，这时比较粘，可用保鲜膜包裹入冰箱冷冻室冷冻一会儿，使之用时方便操作（千万注意不要冻扎实，以能揉成团为度）
4、将月饼皮材料按先液体后粉类的顺序放入面包机中，选择自定义模式和面10分钟左右，取出继续用手揉成光滑面团，盖保鲜膜使之松弛二十分钟。
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5、将面团分成十二份，每份45克左右，将馅料分成十二份，每份47、8克（总之均分就可），用包月饼的方式包好，均匀码放烤盘上，并留有一定距离，注意底部一定包严实，避免烤时漏馅儿。并用红曲粉或实用色素装点。
6、将烤箱预热180-200度（视自家烤箱脾气而定）放入中层烤10分钟，然后适当增加上火的温度（我将烤盘放入上层，继续烤10-15分钟）注意观察，避免烤糊，颜色满意后可加锡纸覆盖。
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7、取出，放晾或趁热食用，各具口感。
小贴士
1、金华火腿没有云腿咸，浸泡时间可适当减少。
2、如果喜欢小巧玲珑的样子，可适当减少每个的克数，多做几个，总之将面团均分即可，十二个的量，个头不小。
2、如果喜欢小巧玲珑的样子，可适当减少每个的克数，多做几个，总之将面团均分即可，十二个的量，个头不小。
