海苔弄碎,除水外所有材料混合均匀,加水和成团(不用过度揉面,和成团就好了)
盖保鲜膜/湿布/直接用碗倒扣面团
静置室温发酵20分钟(冬天可用烤箱发酵,底部放一碗热水)
取出面团,擀平
最后擀成2mm厚的面片(因为没有放油所以一定要擀薄,薄是脆的关键,而且烤的时候面片还会膨胀)
用模具压出形状/直接切块,切条随意
用叉子/牙签在面片上扎小洞
在烤盘上静置发酵20分钟
烤箱提前10分钟预热180°
烤15~20分钟(视面片厚薄程度决定,烤到用手按压饼干很硬实就可以了。最后五分钟要看着,我就有点烤糊了……)
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