粉蒸藕丝（无油菜）

Name: 粉蒸藕丝（无油菜）
Ingredients: 节藕; 面粉

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这款菜看似平常，但回味无穷，整个制作过程很讲究刀工和火候，藕丝细细的，如同牙签一般，咬起来干干的，韧韧的，如果不放任何调料会有一种自然的甘甜，如果放少许盐和芥末，又别有一番风味。

用料

藕	节
面粉

藕根一个，如果刀工不好，可以用细擦子擦丝，如果刀工好，可以先纵向切片，再改刀为丝，切好藕根丝后挤干水份，拌入少许盐，拌入白面粉，面粉不能少了，要让藕根丝根根分明互不黏连。蒸锅放到火上，煮开水，趁热放入藕丝，大火蒸5分钟即可。稍微晾凉点，取出。

可以直接吃，或者拌芥末酱吃。是一个精细菜。

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该菜谱发布于 2019-03-11 08:16:29

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