胡萝卜土豆~炖牛腩

8.1 综合评分
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经典的老三样炖在一起那就是“绝配”。
牛腩:每次都是买肥瘦相间的,最好筋头巴脑那种才好。吃起来有嚼劲。
言归正传开做……

用料  

牛腩 2斤
土豆 1个
胡萝卜 1根
姜片 3片
八角 2个
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
适量
香叶 2片
桂皮 1块
山楂 1个
3段
花椒 适量

胡萝卜土豆~炖牛腩的做法  

  1. 从超市买回牛腩切好小块,放在水里浸泡1小时。记住要多换几次水。到清透为止。

    胡萝卜土豆~炖牛腩的做法 步骤1
  2. 准备材料:葱,姜,蒜,香叶,八角,大料,花椒,山楂

    胡萝卜土豆~炖牛腩的做法 步骤2
  3. 凉水下锅焯水牛肉,开锅后把血末捞出,我是不先麻烦,都是用筷子一块一块夹出来。

    胡萝卜土豆~炖牛腩的做法 步骤3
  4. 沸水以后就是这个样子。是不是很干净。

    胡萝卜土豆~炖牛腩的做法 步骤4
  5. 起锅,少许油。一点点油就够了

    胡萝卜土豆~炖牛腩的做法 步骤5
  6. 煸炒葱姜蒜,八角大料山楂等之前配好的调料。调料扁出香味微黄就行😁

    胡萝卜土豆~炖牛腩的做法 步骤6
  7. 放入牛腩煸炒一会,炒出水汽。

    胡萝卜土豆~炖牛腩的做法 步骤7
  8. 一次放入生抽,老抽,料酒,冰糖。
    以上都依照自己的口味和喜欢的颜色,来加入多或少。

    胡萝卜土豆~炖牛腩的做法 步骤8
  9. 切记切记,一定放入开水。
    开水摸过牛肉在稍稍多点就行😁
    盖上锅盖大火烧开5分钟,转中小火炖40分钟

    胡萝卜土豆~炖牛腩的做法 步骤9
  10. 胡萝卜土豆上场。切成菱形块。等牛腩炖40分钟左右差不多了,就把切好的胡萝卜土豆放进锅里。继续炖个10来分钟就可以关火了。
    依然看自己的喜好,是如果喜欢吃软烂点,就稍微在多炖几分钟啊

    胡萝卜土豆~炖牛腩的做法 步骤10
  11. 出锅装盘。是不是很简单美味吧。
    别忘了配上米饭🍚

    胡萝卜土豆~炖牛腩的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2019-03-17 17:05:41
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