活馅三鲜饺子

第一步:提前泡发木耳，韭菜和鲜香菇提前洗好控水，和好面备用。

将带肥肉的猪前腿肉冲洗干净放进锅内，添加水没过肉煮开，撇掉上面的血沫，放入少许盐＋葱姜段，煮到七八分熟，可以用筷子插一下，能插透就可以了，不需要煮太熟，因为后续包好饺子还要下锅煮。

猪肉煮好后，拿出来控水凉凉，切成片再切成丝再切成小丁，香菇切成丁，木耳切成末，韭菜切末，将切好的猪肉末＋香菇丁＋木耳末放入混合到容器内，放入花生油、酱油、盐、花椒面混合均匀，再将切好的韭菜放入充分混合。

这是和好的馅子。

和好馅子，开包！

这是包好饺子。

鲜香美味！