简易版韭菜炒鸡蛋(鸡蛋味道非常鲜嫩)

7.2 综合评分
509 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 6个
韭菜 150克
适量
生抽 适量勺
食用油 适量

简易版韭菜炒鸡蛋(鸡蛋味道非常鲜嫩)的做法  

  1. 韭菜洗干净切段大约小拇指长,这个长短无所谓按自己喜好来就可以了

    简易版韭菜炒鸡蛋(鸡蛋味道非常鲜嫩)的做法 步骤1
  2. 我用了六个鸡蛋,因为都是土鸡蛋个比较小

    简易版韭菜炒鸡蛋(鸡蛋味道非常鲜嫩)的做法 步骤2
  3. 鸡蛋用筷子打散备用

    简易版韭菜炒鸡蛋(鸡蛋味道非常鲜嫩)的做法 步骤3
  4. 热锅放油等油温上来了把鸡蛋液全部倒进去,这里油要放多些,比平常炒菜的量要多

    简易版韭菜炒鸡蛋(鸡蛋味道非常鲜嫩)的做法 步骤4
  5. 鸡蛋液倒进去后用锅铲从蛋液中间不停的来回打圈推动,这样炒出来的蛋比较嫩,不会太硬,这个是视频我不知道能不能看到动态的样子,第一次放视频

    简易版韭菜炒鸡蛋(鸡蛋味道非常鲜嫩)的做法 步骤5
  6. 锅铲不停的打圈推动等到蛋液都成了蛋饼状后把韭菜放进去翻炒,放少许盐,等到韭菜断生后放少许生抽调味就可以了,这里我没放鸡精或味精,因为鸡蛋本身就有鲜味而且生抽也有提鲜的作用所以就不用放提鲜的调味料了

    简易版韭菜炒鸡蛋(鸡蛋味道非常鲜嫩)的做法 步骤6
  7. 装盘上桌可以开吃了,是不是很简单呢😀

    简易版韭菜炒鸡蛋(鸡蛋味道非常鲜嫩)的做法 步骤7

小贴士

最重要的提示就是鸡蛋液倒进锅里后要用我说的方法快速翻动它,另外就是油要多,油温也不能太低

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该菜谱发布于 2019-04-19 12:14:24
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简易版韭菜炒鸡蛋(鸡蛋味道非常鲜嫩)的答疑

  • 喜食饕餮  2020-02-12  
    46
    韭菜不用炒太久,二十秒就可以了,再和鸡蛋炒五秒之后,保证好吃。
  • 花开富贵出入平安  2020-05-28  
    31
    啥家庭啊打六个蛋
  • 囿于名字_x29f  2020-05-07  
    11
    第一次做饭的我就想知道适量是多少😭
    作者回复 2020-05-08  
    😄那个调味盒带的那种小小的勺子🥄三分之一勺的盐,因为后面还要放生抽,所以盐不要放多了,最好是第一次你自己看下自己放的量做好后尝一尝咸淡,咸了下次就少放一点,淡了下次就多放一点,做饭也是需要慢慢积累经验的一个过程,多做几次就会了
  • 厨神张昊天_r8w3  2020-10-07  
    9
    没有条件的宝宝们可以不放韭菜或者鸡蛋,或者啥也不放看别人吃
  • 下厨房用户_rf07c  2020-04-15  
    6
    我炒鸡蛋先成出来,再炒韭菜,再放鸡蛋
    作者回复 2020-04-15  
    这样也可以的,按自己的喜好习惯来😀
  • 下厨房用户_21gmc  2020-04-10  
    5
    为什么我炒出来就是老 出很多水
    作者回复 2020-04-10  
    韭菜洗好后沥干水分,不要洗完就切,然后别炒太久,时间长了水分越多当然肯定也会老了
  • 国利先生学厨艺  2020-03-18  
    5
    今天,哥哥我要试试
    作者回复 2020-03-18  
    期待你的作品😀
  • 卯月五_58td  2020-04-22  
    4
    韭菜要炒多久啊,不用放水煮一下嘛,我怕熟不了
    作者回复 2020-04-22  
    韭菜应季的话很容易熟的,不用放水煮,你可以观察一下韭菜变色变软就是熟了,不用一分钟很快就会熟的
  • 不够好不够美好  2020-03-06  
    4
    做了很好吃!!谢谢。
    作者回复 2020-03-06  
    谢谢肯定🤗可以上传作品哦
  • 小敏最可爱  2020-02-25  
    4
    👍做饭小白第一次照着做,就是盐没拿捏好放多了一点点,很棒棒👍🏻
    作者回复 2020-02-25  
    好棒👍下次会更好

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