泰式胡萝卜番薯开胃浓汤
8.5
综合评分
13
人做过这道菜
crazy_go
夏天到咯，利用手上的食材做一道全素的开胃浓汤吧～
浓郁的椰子味和辣味满足一下自己的味蕾～
用到一款很方便的奶锅～分享一下
浓郁的椰子味和辣味满足一下自己的味蕾～
用到一款很方便的奶锅～分享一下
用料
| 胡萝卜 | 4根（中等大小）大约250g |
| 红薯 | 120g |
| 红洋葱 | 1个 |
| 新鲜生姜 | 四片 |
| 大蒜头 | 4瓣 |
| 红辣椒 | 适量（看自己喜好） |
| 椰奶/椰浆 | 350ml/120ml |
| 水 | 400ml/600ml |
| 红咖喱酱 | 50g |
| 花生酱 | 30g |
| 糖、盐 | 适量 |
| topping | ⬇️ |
| 花生碎、辣椒粉、柠檬片、葱花 | 适量 |
泰式胡萝卜番薯开胃浓汤的做法
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先来看看视频吧！这款汤和面包真的太搭啦！
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把所有材料都准备好，胡萝卜、洋葱、红薯去皮切小块，大蒜头、生姜切碎备用。
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我用的是韩国cook air多功能单柄锅，五层空气层可以防止底面过热哦！下面开始做菜吧！
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开火，锅内放入油，油热后，改中火，倒入生姜大蒜翻炒出香味。ps：这个锅子使用必须注意的一个点是：先大火加热两分钟后必须用中小火烹饪，切勿持续大火加热。
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再倒入辣椒和洋葱一起翻炒至变色。
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加入主角们，胡萝卜和番薯块～炒一炒混合均匀
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倒入无糖椰奶和水，完全没过食材，如果没有椰奶就放120ml椰浆，其他用水代替。
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煮开后加入15g糖，两大勺红咖喱酱，大约50g，和30g花生酱搅拌均匀。
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然后盖上盖子哦，现在你可以去做其他事情，不需要看着锅，让他慢煮15-20分钟左右即可。
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煮好的浓汤很神奇的是水完全没有变少，食材的水分都被锁住啦！超级棒。
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把汤倒入破壁机，打碎成浓汤即可。自己试试看味道，可以根据自己的喜好加一些盐调味。因为我用的花生酱比较咸，我就加的很少。 ps：如果没有破壁机，在锅内用料理棒打也可以哦～
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做好咯！食材可以倒回锅中，冷了煤气上加热就好。
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浓汤倒入碗中，表面可以撒一些辣椒碎、花生碎、柠檬、椰浆～
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好吃好吃，再烤两片吐司搭配一下吧！
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let‘s eating！
小贴士
过程是蛮简单的～仔细看哦
