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鱼香肉丝(鸡肉)
一把橙小刀
用料
鸡胸肉
100g
木耳
8朵
胡萝卜
小半根
大蒜
1瓣
料酒
5ml
淀粉
2g
油
10ml
酱汁:
白糖
5g(想要更好吃再加一半)
醋
5ml
生抽
10ml
蚝油
5ml
豆瓣酱
3ml
小贴士
有时候做的菜不好吃 或者没有卖相 都是因为炒过头了。像这种切的很细的食材,又是大火翻炒,很快就熟了。炒太久反而不嫩了。
做法
鸡肉、胡萝卜、木耳 全部切丝。鸡肉用5ml料酒和2g淀粉抓匀腌渍。
热锅冷油 鸡肉炒到半熟 盛出备用
热锅 倒油 热油炒香大蒜末 (我着急出门没洗锅)
接着放胡萝卜 木耳 翻炒40秒
接着到鸡肉翻炒均匀
再倒入调好的酱汁 大火翻炒均匀 炒半分钟就可以出锅