藤椒鸡
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用料
藤椒鸡的做法
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鸡处理干净，鸡冷水入锅，水一定要浸过鸡，烧开后煮8-10分钟，关火闷20分钟，把鸡拿出来放进冷水里泡（我直接冷开水加冰把鸡浸入再放急冻1小时）
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新鲜藤椒用油慢火爆出香味，注意油温不能高，烧焦了会有苦味
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调汁：把生抽、糖、盐、藤椒油、料酒水调和好待用
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辣椒切碎待用
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把冰好的鸡 拿出来斩件，摆好在碟子上，面上先放辣椒，再倒汁，最后淋上爆红的新鲜藤椒油，撒上芝麻和香菜即成
