烤茄子-烧烤店最赚钱的就是它了，偷学秘方自己在家就能轻松做，价格还便宜一大半！
7.8
综合评分
248
人做过这道菜
i沈小怡
记得上大学那时候，晚自习我经常逃课，因为肚子里的馋虫总会在那个时间点偷偷爬出来，那么晚了只想吃点重口味的，于是学校门口的烧烤店成了我的不二选择。
烤茄子、烤生蚝、烤扇贝……都是那时候流行的网红菜，烤茄子更是我的最爱，即便再晚，多吃点素的也不会胖啊！那是吃一口就会爱上的味道，尤其是那股浓烈的蒜香味，经过调味后的茄子蒜香四溢，软糯的茄子上面堆满了味道浓郁的调料，筷子夹起一丝柔软的茄肉，蒜蓉末一定要和茄子拌着一起吃，一入嘴仿佛就融化了一般，那味道绝对会让人上瘾啊 ！让连不爱吃蒜的女生都停不下来，即便是回到寝室，也会一直惦记着，想着想着就会流口水。
吃多了，我才发现这些网红菜好吃的秘诀，原来都在那一勺万能的调味酱——蒜蓉酱。蒜蓉酱，不但可以用来烤茄子、烤生蚝、烤扇贝，还能炒菜蒸菜，总之厨房里常备它，做菜就再也不用发愁了。
外面烧烤店，一份烤茄子的价格在15-25元左右，学会调制蒜蓉酱后，自己在家就能轻松做，只要烤箱或者微波炉叮两下，价格还能便宜一大半，关键卫生！无论是白天还是夜晚，想吃就能随时做，再也不用为了吃个烤茄子，晚自习逃课或者从热乎乎的被窝里钻进冷飕飕的黑夜里了。
今天，我就把人见人爱的蒜蓉烤茄子的做法分享给大家，烧烤小菜没有什么死规矩，可以根据自己的喜欢更改配料，多尝试多琢磨，自己爱吃家人爱吃，那就成功啦！
烤茄子、烤生蚝、烤扇贝……都是那时候流行的网红菜，烤茄子更是我的最爱，即便再晚，多吃点素的也不会胖啊！那是吃一口就会爱上的味道，尤其是那股浓烈的蒜香味，经过调味后的茄子蒜香四溢，软糯的茄子上面堆满了味道浓郁的调料，筷子夹起一丝柔软的茄肉，蒜蓉末一定要和茄子拌着一起吃，一入嘴仿佛就融化了一般，那味道绝对会让人上瘾啊 ！让连不爱吃蒜的女生都停不下来，即便是回到寝室，也会一直惦记着，想着想着就会流口水。
吃多了，我才发现这些网红菜好吃的秘诀，原来都在那一勺万能的调味酱——蒜蓉酱。蒜蓉酱，不但可以用来烤茄子、烤生蚝、烤扇贝，还能炒菜蒸菜，总之厨房里常备它，做菜就再也不用发愁了。
外面烧烤店，一份烤茄子的价格在15-25元左右，学会调制蒜蓉酱后，自己在家就能轻松做，只要烤箱或者微波炉叮两下，价格还能便宜一大半，关键卫生！无论是白天还是夜晚，想吃就能随时做，再也不用为了吃个烤茄子，晚自习逃课或者从热乎乎的被窝里钻进冷飕飕的黑夜里了。
今天，我就把人见人爱的蒜蓉烤茄子的做法分享给大家，烧烤小菜没有什么死规矩，可以根据自己的喜欢更改配料，多尝试多琢磨，自己爱吃家人爱吃，那就成功啦！
用料
烤茄子-烧烤店最赚钱的就是它了，偷学秘方自己在家就能轻松做，价格还便宜一大半！的做法
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烤盘上铺上一层锡纸，把洗干净的茄子放入烤盘并刷上一层油，烤箱200度预热5分钟，把茄子放入，上下火200度烤20分钟。
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小葱、大蒜、辣椒切成末，拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入生抽、糖和孜然粉，调成酱汁。
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茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定。
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将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻地在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏。
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再将前面调好的酱汁淋在茄子表面。
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把茄子放入烤箱，上下火200度再烤5到10分钟就OK了。
小贴士
1、做这道菜需要选用圆胖型的长条茄子。
2、每个人的口味不同，所以酱汁调料放的多少可以根据自己的口味来定，不喜欢吃辣的可以不放，放剁椒也是不错的选择，但放剁椒的话不用放盐了。
3、如果家里没有烤箱，用微波炉也是可以同样操作的呢。
2、每个人的口味不同，所以酱汁调料放的多少可以根据自己的口味来定，不喜欢吃辣的可以不放，放剁椒也是不错的选择，但放剁椒的话不用放盐了。
3、如果家里没有烤箱，用微波炉也是可以同样操作的呢。
