新疆羊排抓饭
8.6
综合评分
12
人做过这道菜
是阿U丫
今天想吃抓饭了，刚好有点羊排，自己在家做抓饭。
用料
新疆羊排抓饭的做法
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胡萝卜切长条备用，皮牙子切成小块。
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米提前用水泡一会儿。
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羊肉冷水下锅，焯水一分钟左右，不用太久。撇去浮沫，冷水冲洗。
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锅热油，放羊肉翻炒过油，放胡椒粉，生抽（可不放），翻炒大概3分钟左右吧，捞出备用。
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锅底油，放皮牙子爆香，加少许盐，料酒翻炒均匀，翻炒至胡萝卜变软，可以多翻炒一会儿。
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胡萝卜变软加入羊肉翻炒两分钟。然后转移到电饭煲或者高压锅中，或者你直接在炒锅里焖米饭也行。
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放上米饭，米饭的量根据吃饭人数定，最好做多少吃多少，抓饭放了就不好吃了。加水的量是隐约可以看到水，不能加多。要保证米粒一粒粒的。
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蒸40分钟，出锅翻版均匀。色香味俱全。
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配上皮辣红，完美。
