准备好食材。
1、把山茶油、老抽(一点点够了,只为增色)、美味鲜酱油、蚝油、料酒搅拌一起。
2、把大蒜剁碎,不能太碎泥。看步骤二。
3、把鲍鱼洗干净,肉背的肠子都要清洗干净,然后用刀咧网状。
这样的蒜末会比较融入鲍鱼,而且口感好。
把步骤一里的调好的酱汁,放油锅里,放入蒜末煸香起锅,备用。
把调好的蒜末汁,均匀放到鲍鱼上。然后静置腌制15分钟。
在腌制好的鲍鱼上,放入葱末,放蒸锅里蒸10-15分钟(根据个人家里锅具,有些朋友8分钟也OK了。俺用28cm大的蒸笼12分钟左右)。
刚出锅,就这样了,连蒜末都不放过😄
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