云蓝小袖
香菇青菜包
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用料
香菇青菜包的做法
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酵母中倒入温水化开
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将酵母水一点点倒入面粉中，用筷子搅散成絮状
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揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵一个小时左右
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香菇泡发洗净后切碎
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锅中烧开水，水中倒几滴植物油和少许盐，将青菜放入
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焯至变色后，放凉水中过凉
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将青菜切成细末，加入切碎的香菇
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加入香油、胡椒粉、糖、盐拌匀
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发好的面揉匀，分成10个剂子
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取出一个剂子擀成中间厚四周薄的面皮
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放入馅包成包子，醒发10分钟后，上锅蒸10分钟即可
小贴士
青菜焯水时，水中要放少许盐和油，焯的时间不要太长，焯后要立刻过凉水，上锅蒸的时间也不用太长，10分钟足够了，这样青菜才不会变色。
