酸奶慕斯

酸奶400克+糖70克+炼乳50克搅拌融化成酸奶糖液。
酸奶加糖后就变稀了，没关系哦。
加一些自制炼乳，这样奶味更浓郁。

夏天要提前1小时把打发碗和搅拌棒放冰箱里冷藏。
奶油350克+糖40克打发至8分，冰箱冷藏。

15克吉利丁片剪小后加100克步骤1的酸奶糖液放微波炉加热，加热一下，搅拌一次，再加热再搅拌，至完全融化。

酸奶液加入吉利丁液，搅拌均匀，再倒入奶油，用蛋抽搅打均匀。

搅打过程。

混合拌匀后就成糊状的慕斯液了。这时候可以尝一尝甜度了，不够可以再加糖粉。

8寸模具先放入可可戚风蛋糕，倒入一半慕斯液，摆上奥利奥饼干。然后在每块饼干上慢慢地淋上慕斯液至全部倒完。

慕斯面上再摆上饼干。

盖上盖子，冰箱冷藏一天。

敲黑板：慕斯液倒入模具后，要留一点用不锈钢勺子装好，只要一点，哪怕只要就在慕斯液碗底的3-5毫升就够了。然后把它放冰箱冷藏十几分钟。
虽然很少，但它的作用可是很大的。它的作用是——检验你的慕斯液是否成功，包括硬度，味道。
十几分钟后，你可以把它拿出来用手摸摸它，检验硬度是否够；然后把它吃掉，检验味道是否够。
当我吃了勺子慕斯后，发现：“嗯嗯，好吃！完美！成功～～～”

脱模，装饰。