萝卜炖牛杂
8.2
综合评分
46
人做过这道菜
黑猫妮
秋风起了，天气凉了，忽然想吃萝卜炖牛杂。从淘宝上买的半成品牛杂儿，因为是本省发货，所以到家还是冰冻着的，化冻后发现很新鲜，所以很开心开始动手了。
用料
萝卜炖牛杂的做法
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将化冻好的牛杂，放到冷水锅里，焯水后，控干。
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所需基本材料如图所示。
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放一些油，油温不要太高，放下这些材料煸炒出香味儿。
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把牛杂也放进锅中煸炒，尽量煸干水分。煸干水分之后，加入适量的料酒和生抽。我还额外加了大概一汤匙的黄豆酱。再加点白糖，煸炒均匀之后，锅内倒入开水。
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倒入开水之后，再加点老抽，看看颜色深浅，敞开盖儿，烧至大开。
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挪入陶瓷煲内。加水至合适位置，炖排骨的模式，开炖。
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这个模式需要时间是三个小时，是微微火的炖，而且损失水分不多。没有这种的，可以直接在铁锅里炖，或者砂锅，汤煲里都可以！要调小火炖哦！
我用这锅主要是想测试一下它的功能。发现还挺好用。哈哈！
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炖到还有一个小时的时候，把萝卜块儿放进去。我发现冰箱里还有一些煎的豆腐干儿和几个玉米鱼丸，也都一块放进去炖了，更增加了鲜美的程度。
出锅出锅之前尝一尝咸淡，如果味道不够，可以再适量增加一点盐。喜欢吃香菜的，记得出锅加点哦，真的很鲜美。
周末闲的时候大家都可以来试一试哦。
