温暖的红糖馒头，简单又快手
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
橙孩子
带有红糖焦香的馒头，大多数人都喜欢吃。今天宝宝说想吃，那就开动做吧。
做馒头是比较简单快手的，可现在天冷了，气温低会对发酵有影响，发得会慢些。想着宝宝想吃，心急想做快点，放锅里加温发酵吧，锅又小，一次放不了多少。哈，这时候就发现有发酵箱的好处啦。
家里的艾瑞斯发酵箱是60升的，做多少都放得下，温度湿度按需调节，发酵过程本来是最需要注意的，这下交给它，就不用理了，发酵环节做好了，馒头怎么做都好吃。
做馒头是比较简单快手的，可现在天冷了，气温低会对发酵有影响，发得会慢些。想着宝宝想吃，心急想做快点，放锅里加温发酵吧，锅又小，一次放不了多少。哈，这时候就发现有发酵箱的好处啦。
家里的艾瑞斯发酵箱是60升的，做多少都放得下，温度湿度按需调节，发酵过程本来是最需要注意的，这下交给它，就不用理了，发酵环节做好了，馒头怎么做都好吃。
用料
| 低筋面粉 | 230克 |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 红糖 | 50克 |
| 酵母 | 2克 |
| 食用油 | 7克 |
温暖的红糖馒头，简单又快手的做法
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将所有材料一次性加入面包机
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和面约20分钟成光滑面团
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取出置于案板压成方形
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三折后继续压成方形，反复4-5次
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从上到下卷成长条，稍紧些，搓长一点
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切段
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置于发酵箱，设置温度30度，湿度75度
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醒发约1小时至两倍大
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置于蒸烤箱，纯蒸模式，100度，约20分钟，关闭电源后再焖2分钟
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同样一次性发酵法做，放了些荞麦粉，低筋面粉350克，荞麦粉150克，水250克，油15克，糖40克，酵母4克。
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牛奶刀切馒头，跟松软。
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同样的基础方法，变通一下卷制方法，做成微咸的花卷。
