面粉称好
打两个鸡蛋,坠在碗里的面粉上,此时不要搅拌
直接加入水后再搅拌
加盐和糖
直到面、鸡蛋、盐、糖勾兑好了感情,像鸡蛋那样能流、能坠、能在碗里滑了
就洒上一把葱
倒油在锅里,起火
看着葱都沉没到面里头了,把面粉碗绕着圈倒进锅里,铺满锅底。
一会儿,有一面煎微黄、有滋滋声、有面香了,她就把面翻个儿。
两面都煎黄略黑、泛甜焦香时,她把饼起锅,再洒一点儿白糖。
糖落在热饼上,会变成甜味的云。趁热吃去吧!
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