红烧鲳鱼
9.0
综合评分
68
人做过这道菜
美食煮张
非常下饭的一道菜，加碗饭！
用料
红烧鲳鱼的做法
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如图准备好食材。
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在鲳鱼身上剂上3-4刀的刀纹，利于入味。
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热锅放油，放入生姜片，大蒜子，盐（这时候放盐是为了入味和防止粘锅）
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待生姜和大蒜爆出香味放入鲳鱼煎至表皮上色或结壳。
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鲳鱼一边煎上色后翻身再煎另一面。
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依次加入料酒，味极鲜酱油，老抽，白糖，醋。最后加入水。
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盖锅盖烧10分钟，中途把鲳鱼翻身一次，烧至卤汁有稠度即可。
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柠檬片2片对切为4半片装饰。
小贴士
注意：
1、锅子要热油要热，煎鲳鱼的时候避免粘锅。
2、调味的时候要调准确，卤汁烧稠味道还会变咸。
3、水的量要一次满足，最好中途不要另加。
1、锅子要热油要热，煎鲳鱼的时候避免粘锅。
2、调味的时候要调准确，卤汁烧稠味道还会变咸。
3、水的量要一次满足，最好中途不要另加。
