浓香番茄炖牛腩(铸铁锅版)

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用料  

牛腩 500g
番茄 2个
土豆 1个
洋葱 半个
姜、葱、干辣椒、桂皮、香叶、八角 适量
油、生抽、老抽、料酒、冰糖 适量
北鼎铸铁锅 1个

浓香番茄炖牛腩(铸铁锅版)的做法  

  1. 准备好材料,洋葱、土豆洗净切块,葱切段,姜切片,蒜切片备用;

    浓香番茄炖牛腩(铸铁锅版)的做法 步骤1
  2. 牛腩切小块冷水下锅,加葱段、姜片、料酒煮开,去除浮沫,捞出洗净;

    浓香番茄炖牛腩(铸铁锅版)的做法 步骤2
  3. 番茄头切浅十字花,用水烫至去皮;

    浓香番茄炖牛腩(铸铁锅版)的做法 步骤3
  4. 锅中加入适量油,开小火预热,加入葱、姜、蒜、洋葱、土豆一起煸炒出香,加入牛腩和番茄快速翻炒;

    浓香番茄炖牛腩(铸铁锅版)的做法 步骤4
  5. 加水没过所有食材,放入香料、调料,盖上盖子中火烧开后转小火炖约1个半小时即可食用。

    浓香番茄炖牛腩(铸铁锅版)的做法 步骤5

小贴士

1、铸铁锅密封性强,能够在密闭环境中形成小小的热能内循环,更好地锁住食物水分和原味,减少营养流失。
2、厚厚的铸铁锅体,不仅导热均匀,保温性也极高,尤其适合炖煮类料理,大块牛腩很容易炖软炖烂。

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该菜谱发布于 2019-12-06 10:36:11
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