灌香肠肉肠
7.1
综合评分
23
人做过这道菜
嗨我是唐小胖呀
这款香肠口味偏甜，类似于腊肠的味道。我家三岁的小盆友特别喜欢😍
用料
灌香肠肉肠的做法
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1，猪前腿肉馅或者梅花肉（有颗粒的口感好）加上所有调料搅拌上劲，口感紧实 好吃。
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2，猪肠衣用清水洗净泡三十分钟，把肠衣套在灌肠器上。
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3，灌肠器内灌上肉馅（八分满就行，少点肉都行，就是不能多，肉多了，煮的时候，会爆裂的哦）。
慢慢的把猪肉灌进肠衣里面，然后把肠衣最前头用绳子扎紧。（没先绑绳子，是为了排空气。灌肉的时候，会往里面进空气）
4，一定不要灌的太紧实，以防煮的时候撑爆了。
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5，肉都灌完后，分成八段，绑上麻绳。
6，在每一节肉肠上用棉签扎眼，全方位的扎它七八下。为了煮的过程中，防止热胀 爆裂。
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7，锅内放水大火烧到即将要开，所谓的九十度左右。像图片中，锅边周围有很多密集的小泡。
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8，出现很多密集小泡时，调中小火把肉肠放锅内，不盖锅盖煮，出现像图片中冒泡的状态时，微微的开，开始计时煮20分钟。
肉肠浮起来后，捞出晾凉。
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凉透后，装进保鲜袋中放冷冻室，吃的时候，拿出来切段煎一下或者烤一下即可。
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肉肠切成4段，我用空气炸锅180度烤了十二分钟，中间翻几次。
推荐切段或者切片煎或者烤。整根烤，肠中间部分油纸分解不出来，有点腻。
小贴士
个人建议，烤香肠的时候，用刀在香肠上划几下，方便烤制入味。
如果想要红肠偏红，可以放3克红曲粉，增加颜色。
如果想要红肠偏红，可以放3克红曲粉，增加颜色。
