蝶豆花寿司紫菜包饭（治愈系高颜值地中海蓝）
9.0
综合评分
12
人做过这道菜
莉莉菲
用一杯蝶豆花茶，泡了一夜米，便有了这份治愈系地中海蓝蝶豆花韩式紫菜包饭+日式寿司双拼。
其实就是按自己喜好随意的用料，不讲究正宗与否。
上次做过一次蝶豆花寿司带去野餐，但蝶豆花的花青素遇寿司醋的酸发生反应，醇厚的蓝变成了紫，所以为了保留这抹蓝，这次做的两条分别是两种口味，韩式紫菜包饭用了芝麻油和盐调味，日式寿司就还是用了寿司醋，我还是更喜欢寿司口味。
花点小心思，做出新感觉，不管是在家吃还是给孩子做郊游便当，都能提升幸福感。
其实就是按自己喜好随意的用料，不讲究正宗与否。
上次做过一次蝶豆花寿司带去野餐，但蝶豆花的花青素遇寿司醋的酸发生反应，醇厚的蓝变成了紫，所以为了保留这抹蓝，这次做的两条分别是两种口味，韩式紫菜包饭用了芝麻油和盐调味，日式寿司就还是用了寿司醋，我还是更喜欢寿司口味。
花点小心思，做出新感觉，不管是在家吃还是给孩子做郊游便当，都能提升幸福感。
用料
| 蝶豆花 | 10克 |
| 开水 | 200克 |
| 珍珠米 | 160克 |
| 葵花籽油 | 几滴 |
| 青瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2枚 |
| 脆皮肠 | 2根 |
| 白芝麻 | 1小撮 |
| 寿司醋 | 10克 |
| 芝麻油 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 寿司海苔 | 4张 |
| 蛋黄酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
蝶豆花寿司紫菜包饭（治愈系高颜值地中海蓝）的做法
-
蝶豆花用开水泡成茶滤掉渣；
-
加入淘洗干净的珍珠米，滴入葵花籽油，盖保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡过夜；
-
泡了一夜的米，蓝色已经浸入骨髓，水米一起倒锅里煮成饭，水量受米和锅具影响，若不够，可酌情添加；
-
把青瓜切条，鸡蛋打散摊成薄饼后切丝，脆皮肠切条；
-
等饭晾到微温后，撒上白芝麻拌均匀，然后均分成两份，一份加寿司醋拌均匀；
-
另一份加芝麻油和盐拌均匀；
-
对比一下，加了寿司醋的饭变成了紫红色；
-
在寿司帘上重叠铺两张海苔，用勺子把其中一份饭均匀的摊平在海苔上，边沿留一圈空白；
-
或者拿一张对折剪开一分为二，拿一份斜对角叠上，可以省一张；
-
在近端挤上蛋黄酱抹开；
-
铺上肉松；
-
摆上青瓜条、蛋丝、脆皮肠条；
-
然后由近往远端卷起来，反复捏紧实，保持十几秒再松开，另一份饭也如法炮制；
-
用面包刀切段即食。
-
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
-
成品1
-
成品2
-
成品3
-
成品4
-
成品5
-
成品6
-
成品7
-
成品8
小贴士
※ 米要泡一夜才能真正的内外都染上颜色，滴几滴油会更润，放冰箱冷藏不会变质，不用担心泡久了米会碎，根本没有的事；
※ 我特别喜欢海苔吸了饭的水汽的那种韧韧的口感，所以两张叠着既不容易破也能提升口感；
※ 内卷的酱料和菜不一而足，按自己的喜好来自由组合吧；
※ 面包锯刀会切得很漂亮，但记住每切一刀都要用湿布抹干净刀再切下一刀。
※ 我特别喜欢海苔吸了饭的水汽的那种韧韧的口感，所以两张叠着既不容易破也能提升口感；
※ 内卷的酱料和菜不一而足，按自己的喜好来自由组合吧；
※ 面包锯刀会切得很漂亮，但记住每切一刀都要用湿布抹干净刀再切下一刀。
