《昨日的美食 新年特别篇 》蛋包饭@坏露露的露台食光

(´ω｀*)啊！贤二叔做的蛋包饭太华丽了！酱汁超丰盛！蛋超厚！看到的瞬间，就心动了( •̥́ ˍ •̀ू )
但是想要做蛋包饭，先要搞定酱汁。于是，这几天我茶饭不思的找各种资料！
字幕组翻译的是牛肉洋葱盖饭。为了求实，我特意去找了漫画，漫画翻译的是牛肉烩饭？？？嗯？这就有点不一样了。所以，我干脆把日文字幕的片假名ハヤシライス部分敲出来查资料！（感觉上应该是个菜名，因为日语中外来语一般都用片假名书写。）啊！原来是林氏盖饭！

接着，查到了日剧《流星之绊》里面有不详细的林氏盖饭做法，就一集一集的找关键点，然后截图。然后又看了网上的一些做法。然后翻了一遍家里所有的法餐书……完了！完了！我陷入了万恶的深坑！
一心想要追求正统的做法，但就算找到了非常正统的做法，也不一定真是还原了剧中的味道啊！也许贤二叔只是用市售汤块做的快餐。一想到这儿，真是要抓狂了！

最终，考虑到日本人总是能把异国料理做成日式风味，我还是选择更贴近日式的做法。参考TBS官方网站给出的，日剧《流星之绊》中林氏盖饭的3种做法。
原链接在这里，感兴趣的可以自己去研究一下。
http://www.tbs.co.jp/ryuseinokizuna/hayashirice/page08_01.html
结合正统法餐与自己的经验判断，总结了比较靠谱且相对简单的做法。

正统法餐的基础高汤制作需要将牛膝骨去骨髓和蔬菜一起烤1小时，然后再加入新鲜香料，冷水炖6小时……因为之后做盖饭的时候，还会用到牛肉，所以在这一步中，我去掉了牛膝骨，参照蔬菜高汤的做法，节省下来大量时间！

《流星之绊》中用的是带肥肉的牛肉块。但在《昨日的美食 2020新年特别篇》里面贤二叔用的是瘦牛肉片，这大概也是为了减短烹饪时长～

所以，我们要先准备林氏盖饭！

好吃咩？？？
我觉得：★★★★★
老陈觉得：★★★★★

实话讲，我不爱吃蛋包饭！总觉得番茄酱炒饭盖个蛋没什么吃头！然后，这次我对蛋包饭改观了！在做蛋包的时候，随着鸡蛋的凝固，香味就飘出来了！特别香！这根本不是一个普通的蛋皮！而且蛋很厚，有一种duang～duang～的感觉～浇上酱汁以后又bling～bling～的！加上流心蛋又水水嫩嫩的！真的强烈推荐！
酱汁也非常顺滑细腻，酸酸甜甜的！为了它，查了这么多资料，在厨房里面忙活了4个半小时，也算值了！

老陈说：“很棒！很棒！特别满足！特别幸福！”
嘿嘿嘿。