牛肉🐂 0.81lb | 367.4克 |
土豆🥔 (中等个头) | 2个 |
西红柿🍅 (中等个头 ) | 3个 |
胡萝卜🥕 (偏小、细) | 2根 |
洋葱🧅 | 半个 |
芹菜 | 5根 |
圆白菜(偏小) | 半颗 |
蒜🧄 | 3瓣 |
姜(牛肉焯水、炒制用) | 几片 |
料酒(仅牛肉焯水用) | 适量 勺 |
tomato paste 番茄糊/酱 (170g) | 1罐 |
牛肉焯水:冷水下锅、加姜片、料酒,中途撇去浮沫,水清后捞出,再以 热水 冲洗干净。
准备工作合照:用料全部切好、怎么切以及大小自行决定。 以下是个人建议:🍅西红柿切稍小一点(炒汁方便),预留姜片炒牛肉用。
加油,先爆洋葱、蒜末(我猜不加不会有大影响)、姜片(担心牛肉味重,可以省略),再入牛肉炒至微焦。
盛出备用,!扔掉姜片!扔掉姜片!
继续用炒锅炒番茄(勤劳的可以去皮,我未去皮)和番茄糊。 5.1 先入少量油,加番茄及少量食盐(加速番茄软烂出汁),再加入所有番茄糊,见所有软烂成糊放入 电高压锅。
5.2 热水倒入炒锅,目的是不浪费番茄糊,再倒入电高压锅。 高压25分钟。
此时牛肉已软烂,加其他蔬菜配料,高压5分。 尝味道,入少量盐。 由于酸味很浓,汤很稠,盐无需多加,依个人口味添加即可。
入碗🥣成品,圆白菜软烂,🥕和🥔属正常口感,整体偏酸,当然这跟水量有关系。此外,如果你喜欢黑胡椒,可以加入一些黑胡椒碎。