超级劲道的新疆拉条子做法
9.0
综合评分
48
人做过这道菜
哈立德的妈咪
新疆拉条子也叫拌面，是我吃过最劲道的面
家常拌面
碎肉拌面
过油肉拌面
韭菜肉拌面
野蘑菇拌面
芹菜肉拌面
土豆丝拌面
茄子肉拌面
辣皮子拌面
酸菜肉拌面
油白菜拌面
豆角肉拌面
蒜苔肉拌面
椒麻鸡拌面
青椒肉丝拌面
皮芽子肉拌面
西红柿鸡蛋拌面
这么多种口味的
就不信没你喜欢的😄
家常拌面
碎肉拌面
过油肉拌面
韭菜肉拌面
野蘑菇拌面
芹菜肉拌面
土豆丝拌面
茄子肉拌面
辣皮子拌面
酸菜肉拌面
油白菜拌面
豆角肉拌面
蒜苔肉拌面
椒麻鸡拌面
青椒肉丝拌面
皮芽子肉拌面
西红柿鸡蛋拌面
这么多种口味的
就不信没你喜欢的😄
用料
超级劲道的新疆拉条子做法的做法
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将盐撒入面粉中，或者放入水中化开也行
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面粉中一点点的加水，边加边搅拌。切记不能倒太多水，一次加太多水，面粉会没嚼劲，民间叫做“伤水”
搅拌成絮状后，将面粉揉到一起。
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醒发半个小时后，揉成光滑的面团
多揉几次，醒几次，多揉面绝对会更劲道
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然后把面团擀开，给面团的两面都抹上油。
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然后切成面段
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然后把每一段都搓成一样粗细的长条
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将粗细均匀的面条盘起来，盘面的时候要给每一层都刷上油，以免粘连
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盘好后，用保鲜膜盖住，醒发半个小时
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锅中开始烧水时，就可以拿起面条的一端，进行匀力的拉扯，每条面分开摆放
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然后抓起两条面条的头，就像绕毛线一样绕在手上。最后撑开慢慢的进行摔打，感觉面条粗细差不多就可以下面了。切记锅中的水沸腾时再下面哦
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面下入锅中后，水和面沸腾后倒点凉水入锅。等再次沸腾时就可以捞出了，喜欢劲道的可以过凉水拔凉哦。
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喜欢什么菜就配什么菜好了
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每次都忘记拍照，有照片的只有这两个菜，以后拍图了补上吧。
小贴士
拌面的菜一定要带点汤才更顺滑哦
每个地方的面粉都不一样，新疆的面粉更适合做拌面。因为是春麦，日照时间长，其它地区的面做起来容易断截。有什么细节不懂得可以留言问我哦😄
每个地方的面粉都不一样，新疆的面粉更适合做拌面。因为是春麦，日照时间长，其它地区的面做起来容易断截。有什么细节不懂得可以留言问我哦😄
