面团 | |
牛奶 | 150克 |
奶粉 | 30克 |
糖 | 50-60克(按喜好) |
鸡蛋 | 2个(大的) |
高筋面粉 | 300克 |
中筋面粉 | 100克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 20个 |
装饰 | |
鸡蛋液 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
面团:按照上面的材料顺序依次添加到面包桶内,酵母(要用烘培专用酵母耐糖的,普通酵母不耐糖发不好),放盐和酵母时要注意一下,在面粉上挖个小洞洞埋进去,盐和面粉要分开放,一个在左,一个在右,放两侧即可,盐会影响酵母活性不行混在一起放。特别提示:玉米油要在面粉搅成柳絮状后加入。
发好的面,排气后分成12个,揉圆放入烤箱进行二次发酵,发到1.5-2倍大,取出刷蛋液撒芝麻。
烤箱上管160度,下管140度,烤15-2分钟,至上色合适取出(每个烤箱温度不同,所以时间不太一样)
要是想吃豆沙小面包就分成36个,包入豆沙馅,(红豆泡开,用水煮熟,破壁机打成泥,锅内烧油,倒入豆沙泥加糖炒到稍微干一些,可以做馅为止)再按照以上步烤熟即可。