空气炸锅--坚果欧包
7.7
综合评分
105
人做过这道菜
佟小鹤
我觉得其实做欧包就是一个刚入手觉得很简单，越到后面越难，那个时候注重的参数太多了，在这里我就不介绍了！
今天我给大家介绍一个我偷懒做欧包的方法，不用纠结揉面，不用纠结叠面团，不用纠结长时间发酵，完全就是快手版欧包，而且我还用到了空气炸锅，真的是把偷懒发挥到极致了！此方子可做一个直径15厘米左右的欧包！高筋面粉可以就用普通的高筋面粉，仅供参考！ps:如果你就是注重欧包的组织结构，那就别看这个方子！我先声明了哦！
今天我给大家介绍一个我偷懒做欧包的方法，不用纠结揉面，不用纠结叠面团，不用纠结长时间发酵，完全就是快手版欧包，而且我还用到了空气炸锅，真的是把偷懒发挥到极致了！此方子可做一个直径15厘米左右的欧包！高筋面粉可以就用普通的高筋面粉，仅供参考！ps:如果你就是注重欧包的组织结构，那就别看这个方子！我先声明了哦！
用料
空气炸锅--坚果欧包的做法
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把所有材料不分先后统统放在和面盆中，拿个小刮板开始混合揉面
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混合完成后直接上手揉到面团光滑为止，大概十分钟左右，不粘手为准！（因为大家用的面粉不同所以会有干湿差别，建议事先预留10-20克面粉，根据面团的干湿程度适当添加或减少）
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然后把面团放在一个密闭且温暖的地方醒发30分钟（温度最好在35-40度）面团会发酵至两倍大小
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然后整形揉圆，空气炸锅里铺上油纸，把面团放入，放入空气炸锅中，直接再发酵30分钟（这个环节不加热哦，此时面团会再发酵至两倍大小）
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然后表面撒上面粉，用刀割开花纹，空气炸锅设定180度，烤30分钟即可（不同机器温度不一样，适当调整时间）
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成品横截面！
小贴士
如果不用空气炸锅也一样，就是把整形和最后发酵都搞定之后，放入烤箱180度烤30分钟也是一样的，我比较懒，丢到空气炸锅里，那个密闭空间刚刚好发酵和烤制都完成了！
