花生牛轧糖
8.4
综合评分
71
人做过这道菜
a羊羊y
牛轧糖，这个很多人都做过的最简单的糖果，我却从前年才第一次尝试，不得不说，很和我的口味，浓浓的奶香中带着花生的香气，绵软中夹杂着香脆，让我一下子就爱上了！
因为爱吃牛轧糖，我先后买了4kg的德运奶粉，前年的冬天，的确没少做牛轧糖，上班时饿了就从包里摸出两颗来吃，因为我包里经常装着饼干和糖的。那段时间，做糖做饼干真的是上瘾了，而且还经常练习做奶油蛋糕卷和生日蛋糕、饼干等，一个人吃没意思，我经常就拎到单位大家一起分享了，所以，同事们也跟着我每天不是吃糖、吃饼干就是吃蛋糕，不知道别人胖没胖，反正我那个冬天胖了将近10斤。
我居然花钱把自己吃胖了，好苦恼！然后，我就不做糖也不做蛋糕了，偶尔还烤一炉饼干慢慢吃，烘焙的东西，好吃，我喜欢，但是，我不喜欢变胖的感觉，还是控制一点好！
要问我今天为什么又做糖，我只能说，当时囤的4kg棉花糖到现在还剩1kg，再放就不好了！别问我吃了几颗，和妹妹一边讲着电话，一边切糖，边角料我都吃了。
步骤图是某次做的时候拍的，成品图今天才拍齐。做那么多次都没时间拍成品图！
因为爱吃牛轧糖，我先后买了4kg的德运奶粉，前年的冬天，的确没少做牛轧糖，上班时饿了就从包里摸出两颗来吃，因为我包里经常装着饼干和糖的。那段时间，做糖做饼干真的是上瘾了，而且还经常练习做奶油蛋糕卷和生日蛋糕、饼干等，一个人吃没意思，我经常就拎到单位大家一起分享了，所以，同事们也跟着我每天不是吃糖、吃饼干就是吃蛋糕，不知道别人胖没胖，反正我那个冬天胖了将近10斤。
我居然花钱把自己吃胖了，好苦恼！然后，我就不做糖也不做蛋糕了，偶尔还烤一炉饼干慢慢吃，烘焙的东西，好吃，我喜欢，但是，我不喜欢变胖的感觉，还是控制一点好！
要问我今天为什么又做糖，我只能说，当时囤的4kg棉花糖到现在还剩1kg，再放就不好了！别问我吃了几颗，和妹妹一边讲着电话，一边切糖，边角料我都吃了。
步骤图是某次做的时候拍的，成品图今天才拍齐。做那么多次都没时间拍成品图！
用料
花生牛轧糖的做法
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准备材料，提前烤熟的花生仁，去掉红衣，切碎或者整粒的都可以。
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黄油、盐称好放入不粘锅内，小火加热至黄油完全融化。
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放入棉花糖翻炒至变软融化。
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倒入奶粉快速翻炒至二者完全融合，这个过程中一定要小火，动作快一点，以免糊锅。
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放入花生仁，快速翻拌均匀。
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这个步骤也可以把过离灶翻拌
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趁热拿出来放在不粘烤盘中，借助刮板压平，厚度自己灵活掌握。
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凉了以后切块即可。
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放入保鲜盒密封。
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或者用封口机封住也行。
小贴士
一定要用不粘锅。
全程要小火，速度要快，避免糊锅。
棉花糖炒的时间不宜过长，时间越长成品口感越硬。
全程要小火，速度要快，避免糊锅。
棉花糖炒的时间不宜过长，时间越长成品口感越硬。
