烘焙日记～蛋糕

2020.3.1
六寸戚风
方子:https://www.xiachufang.com/recipe/103491354/
温度和时间:预热145度，空烤实际175度。
蛋糕入烤箱调为130度，实际烘焙温度140度，
17分钟后担心温度低又调整成135度，实际烘焙温度145度，至55分钟结束。
结果:如图。依旧高于模具。没开裂。切开后中心处有点凹。皮和蛋糕本体容易分离，可能是没等凉透尝试徒手脱模给弄糟糕了。
改进:烘焙温度上下火135～140度55分钟

古早蛋糕
方子:https://www.xiachufang.com/recipe/104278806/
温度和时间:150度65分钟，实际烘焙温度140 ～145度。倒数第二层。
结果:
有点裂，蛋白打发的有点过。
表面不平，忘了用刮板刮了。
开始不熟:下次调整75分钟。

蛋糕卷
方子:
https://www.xiachufang.com/recipe/100404754/