面包师的秘方芒果香草荚果酱

Name: 面包师的秘方芒果香草荚果酱
Ingredients: 600g鲜芒果肉; 100克白砂糖或冰糖; 1段（5cm）香草荚; 1个百香果

9.2 综合评分

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野生酵母面包师

制作这款果酱的过程非常舒适愉悦，像在调一款高级优雅的香水，天然香草的气息萦绕在芒果的甜美中，百香果令人闻之生津的迷人气味，调出花香、果香。
搭配切片面包，睡眼惺忪的早晨这么被唤醒。
香草荚是天然香料，完全区别于香草精，可以在网上轻松购到，它一定是果酱充满高级感的秘密武器。
面包师的果酱，一定要试试。

用料

鲜芒果肉	600g
白砂糖或冰糖	100克
香草荚	1段（5cm）
百香果	1个

面包师的秘方芒果香草荚果酱的做法

首先准备材料、沸水煮装瓶容器10分钟。
芒果600g是去核以后的果肉重量，
配方刚好做一瓶500ML瓶装的量。
芒果切块、加入百香果瓤。
香草荚剖成两半，刮出香草籽。
加入砂糖，砂糖可减量，但不要减太多，不利于保质。
大火熬，注意是大火，火小要熬很久，时间越长物质挥发越多。
大火煮大约10分钟成粘稠状，加入香草荚和香草籽，完成。让香草荚一直在果酱里，持续散发香草气味，只是不吃它就行，这是一个小心机。
装瓶，瓶子一定要先煮消毒。可以直接开始享用，如果暂时不吃，或是送人，就需要要封瓶，方法是拧紧瓶盖，放进锅里，加水没过瓶盖，大火加热，沸腾后继续煮15分钟，由此形成真空状态，不开封可常温保存3个月。
开封后放冷藏。
今天早餐是黄油核桃法式切片面包配这款果酱，美味极了。黄油核桃切片面包的配方我之前有写。
黑色的小点点就是香草籽。
享用吧。