一根筷子压出香葱花卷（小视频食谱）
7.4
综合评分
20
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MuseFood
用料
一根筷子压出香葱花卷（小视频食谱）的做法
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准备好所有材料
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在面粉中加入水和酵母
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借助厨师机搅拌棒先让酵母和水溶和，利于发酵；然后再将面团简单混合，这样可以缩短揉面时间
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揉面工作就交给厨师机，当然也可以借助面包机，没有就只能劳烦手揉啦
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成团后揉5分钟，就很光滑了
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案板上撒一点干粉
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厨师机里取出面团，再手揉十来下
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确认面团是否十分光滑，如果不光滑就需要继续揉面
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将面团压扁一些
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用擀面杖擀开，馒头面团偏干利于造型，所以擀的时候需要用点力
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擀成20*40厘米，厚约5毫米的长方形
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倒上少许油
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撒上盐
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用硅胶刷将油、盐在面皮表面均匀刷开
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撒上满满的葱花，喜欢葱香味足足的
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自上而下卷起
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用菜刀切成12等份
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一根筷子终于登场啦，用筷子在中间用力压一下，两手拉长，右手往外左手往内各绕360度后（相当于绕两圈），将两头在背后捏紧
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做顺了就可以一气呵成啦
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全部完成
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这是拍给大家对比看看，没有发酵的时候按了是不会回弹的
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放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，轻按表面可以回弹，水开后上锅蒸10分钟，焖3分钟
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出炉，一次发酵也是棒棒哒
小贴士
1、馒头包子面团可以偏硬一些，造型会更好，水分多了容易塌，但整体口感没有太大区别。面粉最普通的就可以，中粉适合中式面点，没有话高粉、低粉、两者混合都可以做的
2、油不用很多，基本能够刷满面团表面就够了
3、根据个人口味，可以在撒盐的时候加上一些五香粉之类的香料
2、油不用很多，基本能够刷满面团表面就够了
3、根据个人口味，可以在撒盐的时候加上一些五香粉之类的香料
