将榆钱的梗、不太新鲜的叶子挑出，挑好的榆钱放入清水中浸泡半小时。
将面粉、榆钱、鸡蛋加水调成糊状，加入适量的盐。
在平底锅中加入少许油，烧热后转为小火。
舀入一大勺榆钱面糊并摊开，待一面烙熟后翻面继续烙熟即可。
榆钱很清新，软乎乎的少盐做法能尽量锁住春风的味道，也适合小朋友和老人的口味。如果觉得太淡了，可以取一小碟，放入蒜末和醋蘸着吃，有种站在春天风口上的派头。
上传你做的榆钱软饼
大李私房菜
