处理虾,留虾头,虾仁去除虾线虾肠。
虾仁用柠檬腌制去腥15分钟,这时候我们做虾油。
加适量食用油,中小火慢煎虾头,直到虾头酥脆,虾油就做好了。
晾凉备用。
第一次打糊,(我做的200克虾肉,太多了,所以我给你们的是100克虾肉配1个鸡蛋的方子),虾肉+冷水+鸡蛋打成糊。
第二次打糊,待一次打糊结束,加入淀粉+虾油+热水,继续打糊,直到虾肉糊能挂旗,如图。
将准备好的糊装裱花袋或者这种漏壶,备用。
在蛋卷机如图四个位置挤入1圆硬币发现的糊,盖上盖子,大约2~3分钟,虾片熟脆即可。(P.S 做虾片可以用蛋卷机/煎饼档/或者烤箱,我用的蛋卷机,另外两个我在最后再补充。)
非常好吃又营养的宝宝手指食物就完成了!
一次性做了几罐,只要密封好,可以保存个3~4天,看起来多,但是没一会就吃完了。
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