花菇鹿筋炆牛仔骨

鹿筋浸泡2天，锅里加入黄酒生姜沸水，鹿筋沸水后去掉细毛，清洗干净后下锅煮软，大概煮3小时才能软。

花菇浸泡一晚，去掉花菇蒂，锅里加入油、葱、生姜，稍微煎一下花菇。

加入鸡汤（高汤或者清水）生抽、冰糖、蚝油或者鲍鱼汁、少许盐，大火烧开调至小火焖一小时。

解冻牛仔骨，切块用刀背敲几下，加入少量黄酒、黑胡椒、生粉、盐、胡椒粉腌制一会。

花菇煮一小时后加入之前煮软的鹿筋和牛仔骨闷半小时。

用开水烫点西兰花，好摆盘。煮西兰花的水里加一点盐，煮出来西兰花会碧绿碧绿的。

大功告成，出锅！