热汤朝鲜面/冷面（老家特色美食）
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人做过这道菜
千粟粟
朝鲜面大多被称作冷面，因为更多的是冷汤做法，配上辣白菜，牛肉，鸡蛋，萝卜和水果丝，酸辣爽口，最是解油腻，特别适合夏天食用！
在我老家吃的更多的是热汤做法，也更简单方便，每次回去必吃的早点之一！一碗热气腾腾的面汤撒上香菜，小葱，虾皮，再配上爽滑的现压面条，美味尽在碗中！
正宗的冷面是现压制的湿面条，面条色淡黄，外面冷而内里温，柔软而有韧性。冷面面团主要是由小麦粉、荞麦粉等组成。原料的品质直接影响着冷面的品质！
现压冷面营养丰富，而且具有药用价值！
在我老家吃的更多的是热汤做法，也更简单方便，每次回去必吃的早点之一！一碗热气腾腾的面汤撒上香菜，小葱，虾皮，再配上爽滑的现压面条，美味尽在碗中！
正宗的冷面是现压制的湿面条，面条色淡黄，外面冷而内里温，柔软而有韧性。冷面面团主要是由小麦粉、荞麦粉等组成。原料的品质直接影响着冷面的品质！
现压冷面营养丰富，而且具有药用价值！
用料
热汤朝鲜面/冷面（老家特色美食）的做法
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同样上张真身照！这是新鲜的现压冷面！趁着软软的分成自己认为适合量的小份！一碗一份，这个需要冷冻保存！
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我一般是一碗这个量，足够够的！
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如果早上吃，可以提前一晚用清水将面泡上！我泡了三份！
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泡好的面是这个样子的，已经松散开，颜色有点点发白！
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需要烧一锅开水！
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将香菜，小葱切碎和虾皮调味品全部放入碗中（香油最后放），浇上烧开的清水！这样面汤就做好了！是不是超简单！
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重点来喽！面汤做好后，就是这一步烫面，将泡好的面条取出一碗的量放到漏勺中，放入开水锅，另一只手用筷子快速搅拌3--5下即可出锅，一定时间不要长！开水锅是全程开着的，过程不关火！
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烫好的面是这样的！
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直接加入碗中，滴上香油即可开吃！配上油条，肉饼也不错！
小贴士
调味品还可以根据个人口味加上醋，辣椒油！烫面过程一定要快，手速慢慢掌握！冷面是必须要提前泡的！
