酸菜鱼

酸菜鱼的答疑

• 

  陌上百合  2013-04-23  

  5 赞

  第七步中的汤还留着吗？还是直留第四步的汤？
  作者回复 2013-04-23  

  第七步煮鱼的水不要了哦，留第四部煮鱼骨和酸菜的汤就可以了。
• 

  简静宽和_mp2c  2013-04-13  

  5 赞

  1，建议使用什么鱼来做？
  2，图片中的鱼片洁白如雪，但是  “鱼片用生粉、盐、酱油、姜丝拌匀腌10分钟。”    酱油腌过了还能这样白吗?
  作者回复 2013-04-14  

  我用的是鲈鱼，比较鱼骨比较少。
  放少许生抽调调味，后面还要煮滴，不会变色的噢，不要放太多了。