15分钟搞定【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】，入夏前多吃它准能瘦！
8.2
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菜菜美食日记
今天这道菜特别适合懒人和健身党。
龙利鱼肉质细嫩，蛋白质丰富又无刺，薄薄的一片，快熟又吸味。
提前泡好粉丝，再把龙利鱼切成块，裹满蒜蓉酱汁，垫上菌菇粉丝后送入蒸锅，15分钟就能搞定省心一餐~
龙利鱼肉质细嫩，蛋白质丰富又无刺，薄薄的一片，快熟又吸味。
提前泡好粉丝，再把龙利鱼切成块，裹满蒜蓉酱汁，垫上菌菇粉丝后送入蒸锅，15分钟就能搞定省心一餐~
用料
| 龙利鱼/沙巴鱼 | 400g |
| 金针菇 | 50g |
| 粉丝 | 30g |
| 姜米 | 少许 |
| 香菜/香葱 | 1根 |
| 小米辣 | 1个 |
| 剁椒酱 | 1大勺 |
| 蒜瓣半颗/独蒜 | 2个 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 米酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 花生油 | 1大勺 |
| 花椒油 | 1-2小勺 |
15分钟搞定【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】，入夏前多吃它准能瘦！的做法
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粉丝提前半小时泡发，剪成小段
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蒜瓣去皮剁碎
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龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小块
（买不到龙利鱼的话，也可以用鲈鱼/皖鱼代替）
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小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀，蒜辣酱汁完成
（剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感，麻辣鲜香；花生油的添加，能增加鱼的香气和滑嫩口感）
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龙利鱼里加入姜米、米酒，抓腌片刻去腥
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再加入一半蒜香汁拌匀
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碟子铺上粉丝和金针菇，撒上剩余蒜香汁，再平铺上腌渍好的龙利鱼片
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放入上汽的蒸锅蒸10分钟，蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了
（鱼肉不可重叠，否则容易蒸不熟）
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出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎，将花椒油烧至8成热后泼入，鲜香麻辣
