三餐皆宜的肉末蒸蛋
8.3
综合评分
25
人做过这道菜
superAmelie
鲜香嫩滑的肉末蒸蛋，方便快手又灵活百搭，早餐配粥，晚餐拌饭，各种吃法小朋友都超喜欢（几乎每个幼儿园都有类似的一道菜，小鹌鹑蛋蒸的，他们称之为“太阳肉”）。
用料
三餐皆宜的肉末蒸蛋的做法
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肉末加料酒、生抽、白胡椒粉和盐稍腌制一会儿入味去腥…早上没时间也可以省略腌制。准备食材的时候蒸锅烧水。
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加杂蔬菜丁和葱花拌匀，没有杂蔬可以不放，放的目的是为了营养丰富、肉不腻…个人认为，有马蹄碎、玉米粒放进去也会好吃。
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肉菜葱末拌匀，随意铺平，不必压实影响口感，在准备打鸡蛋的地方拨个小窝窝…打进鸡蛋。我盘子大、鸡蛋小，共打了6个。
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水烧开后，中火上锅蒸15分钟。水汽滴落在蛋里没关系，有汤汁的口感更好。
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出锅淋一勺蒸鱼豉油，有香葱可以撒香葱碎装饰。有菜有肉有蛋，搭配了奇亚籽燕麦粥做早餐。
