苜蓿然土豆（陕北特色）
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用料
苜蓿然土豆（陕北特色）的做法
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1.采摘新鲜的苜蓿尖儿，捡干净，清洗。
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2.土豆去皮。
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3.锅中倒水烧开，苜蓿尖儿下锅，焯水3分钟左右，时间根据苜蓿老嫩决定，焯熟即可。
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4.焯熟捞出过凉水，沥水备用。
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5.沥水后，切碎。
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6.切成小段即可。
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7.土豆切大片。
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8.上锅蒸熟。
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9.筷子戳进去即可出锅，若喜欢软糯的，可多蒸两分钟。蒸熟取出晾凉。
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10.专用的陕北特色擦洋芋擦擦的工具，擦土豆。某宝有卖。也可以装入保鲜袋，用擀面杖压碎。
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11.熟土豆擦成絮状备用。
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12.锅中倒入油，烧热，下葱姜蒜碎，爆香。喜欢辣味儿的小伙伴，可以加干辣椒🌶️
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13.倒入苜蓿碎翻炒，加少量五香粉、盐，翻拌均匀。
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14.倒入擦好的土豆。
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15.翻拌均匀即可，根据个人口味，可增加适量生抽、鸡精调味。
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16.装盘即可享用。
